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C'est la saison !
Et comme les noyers sont nombreux à pousser au bord des chemins, grâce aux corbeaux qui propulsent les noix de très haut pour qu'elles se cassent et qui souvent ne visent pas bien et les perdent, et ainsi participent à la germination des noix puis à la pousse des dits arbres, il est facile d'en récolter !
LIQUEUR DE NOIX
21 noix vertes (mi juin/mi juillet)
1L d'alcool de fruits
500 g de sucre
50 cl d'eau
Couper les noix en 4, les mettre dans un bocal pendant 3 mois.
Puis faire un sirop avec les 500g de sucre et les 50cl d'eau. Filtrer l'alcool de fruit, rajouter le sirop et mettre en bouteille.
A consommer tout de suite mais plus elle vieillit, meilleure elle est !
VIN DE NOIX
24 noix vertes
1/2 baton de cannelle
5 clous de girofle
2L de vin rouge ordinaire
1L d'alcool de fruit
1 kg de sucre
Mettre le tout dans un récipent type bocal de conserve. Boucher et laisser macérer 5 semaines en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Première expérience !
Je vous tiens au courant début septembre pour la liqueur et mi juillet pour le vin.